1、碗中準備適量的冰糖,加入一碗水加熱化開。
2、另一個碗中打入兩個雞蛋,用筷子打散。
3、過濾一遍更細膩。
4、待冰糖水放涼至60度左右時衝入雞蛋內,用筷子迅速攪拌均勻。
5、再進行二次過濾,分裝至兩個碗內。
6、蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜表面戳幾個小洞。
7、水開入鍋蒸8分鐘,燜10分鐘再開蓋。
8、成品。甜香可口,營養健康。
9、非常嫩滑。