“很多月子餐都是少鹽忌辣忌生冷。但是月子餐確實很好吃,今天這道黃豆花生豬蹄湯還有下奶的功效,雖然咱們有的人不需要但也架不住它美味又營養啊。”
1、花生和黃豆需要分別在水中泡2小時左右。花生泡軟後建議將皮剝掉爲了防止湯被染紅。
2、可以用鹽擦在豬腳表面除去雜質,用鑷子拔掉豬毛。
3、豬腳冷水下鍋,放進4片姜、1個八角、1片香葉。
4、開大火煮開後除去浮沫再用溫水沖泡一遍。
5、將豬腳放進高壓鍋中,放進花生、黃豆、3片姜、1片香葉,接着倒入熱水和3湯勺料酒沒過豬腳即可。
6、大火煮到上氣後,小火煮30分鐘,關火放氣後放2茶匙鹽(視自己情況定)
7、可撒上蔥花點綴
如果使用湯鍋燉煮的話時間大概是3個小時