1、羅非魚一條處理好清洗乾淨,斬成大塊。
2、放入碗中,加料酒、胡椒粉、少許鹽抓勻醃製15分鐘。
3、白蘿蔔半個切成絲。
4、薑切片、香菜切段備用。
5、將魚塊放入鍋內煎至微黃色,再將多餘的油倒出。
6、往鍋內一次性加適量開水,放入薑片。
7、煮沸後上蓋,大火煮五分鐘再轉小火十分鐘,直至湯色變濃。
8、再加入蘿蔔絲小火煮五分鐘。
9、最後調入鹽和雞精,放入香菜段。
10、成品圖。
1、魚斬塊後先加入配料醃製15分鐘,加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的魚塊加入開水後,要先用大火煮幾分鐘再轉小火,這樣湯色纔會變濃變白。