1、鴿子洗淨備用
2、鴿子肉剁成小塊
3、鴿子放鍋子加生薑料酒焯水,上面漂滿浮末了關火。
4、把鴿子肉撈出來,洗淨浮末
5、鴿子肉放鍋裏炒一下,不炒也可以,加水加輔料放砂鍋裏燉。我用砂鍋煮開了,小火慢燉了2個小時。
6、出鍋啦,因爲有胡蘿蔔和玉米,所以燉出來的湯淡淡的自然香甜,鴿子肉也比較爛,入口骨肉分離。
燉湯的時候先不放鹽,以防肉老,出鍋了再放鹽調味。滴幾滴醋,可以促進肉裏的鈣質燉出來。