“這道湯加了提高免疫力的松露,在營養的基礎上再獲加分。小火慢熬,熬出牛骨膠質、蓮藕粉糯和松露的清香味。”
1、牛骨事先加料酒焯水,煮兩三分鐘,去掉血水浮沫。洗乾淨備用。薑切片,新鮮松露刷洗乾淨切片冷凍,煲湯的時候取出來不需要解凍。在不是採摘松露的季節也能吃上松露。
2、蓮藕切塊。
3、把蓮藕、松露、牛骨、薑片放進湯鍋,扔一兩個蜜棗進去一起煮湯。
4、加水,開大火。
5、煮開後轉小火熬煮2小時。
6、時間到了,加點鹽調味。可以撒蔥花也可以不要。盛一碗,蓮藕可以當主食吃了,非常粉糯。
牛骨要加料酒焯水,這樣煮出來的湯就沒有牛骨的羶味,加蜜棗也是爲了調味,使得湯水味道更清甜。