“中秋國慶假期即將到來,又到吃蟹的季節,此時的蟹非常肥美,那麼就在假期給家人做上一道高蛋白低脂的輕食蟹料理,增肌減脂又養生,全家都會愛上它。今天製作的這道菜品,選用的主要食材爲梭子蟹、冬瓜、毛豆,梭子蟹高蛋白低脂肪,冬瓜有利水消腫,熱量低,也是高血壓的輔助治療食物,毛豆富含不飽和脂肪酸,可以軟化血管,秋季宜食酸,用醋調味,醋可以軟化血管,而輕鹽醬油替代鹽可以減少鈉的攝入,生薑和枸杞性溫,可以調節該道菜品的寒性,最後淋上一些亞麻籽油,亞麻籽富含Omega-3,對於大腦和心臟的保護都有宜,適宜全家享用,假日裏作爲一道家宴,相信一定非常受歡迎。”
1、準備主要食材爲梭子蟹、冬瓜、毛豆,梭子蟹洗淨,冬瓜去皮切塊。
2、冬瓜洗淨去皮切成厚片鋪在盤底,冬瓜利水消腫,熱量低。
3、梭子蟹洗淨放在上面,梭子蟹高蛋白低脂肪。
4、放上2片薑片,梭子蟹性寒,放上薑片可以去腥,中和寒性。
5、蒸鍋內放入適量的水。
6、將裝有食材的盤子放入蒸格中,上汽蒸10-12分鐘。
7、蟹殼顏色變了,就蒸好了,然後取出蟹肉。
8、下面就開始做靈魂醬汁,碗內磨一下薑末。
9、倒入3勺米醋。
10、倒入1勺輕鹽醬油。
11、攪拌均勻。
12、鍋內倒入蒸熟後切丁的冬瓜。
13、倒入50g毛豆。
14、倒入600ml清水,蓋上蓋子燉煮10分鐘。
15、放入去殼的蟹肉,輕輕攪拌。
16、倒入1勺料酒。
17、倒入事先調好的醬汁。
18、木薯澱粉加入適量的水攪拌均勻倒入鍋內。
19、輕輕攪動,防止結塊。
20、最後撒上一些枸杞即可出鍋。
21、最後淋上有機亞麻籽油。