1、前腿肉切末,加入1/2匙鹽,花生油,玉米澱粉和蔥花拌勻。
2、雞蛋打散。
3、加入1.5倍溫水和鹽拌勻。
4、過濾到蒸碗中,放入肉末攪拌均勻,入蒸鍋,上面蓋個盤子,燒開轉中火蒸10分鐘,關火燜5分鐘,取出放入醬油和香油即可。