1、準備好蝦仁,雞蛋,豆腐,香蔥。
2、雞蛋攪拌成雞蛋液,加入小半碗水,少許鹽和雞精。
3、雞蛋液過濾。
4、蝦,去殼,挑出蝦線,用料酒,胡椒粉醃製15分鐘。
5、豆腐切成小塊放在蛋液裏,把蝦仁放在豆腐上。
6、蓋上保鮮膜,放入鍋內。
7、蒸15分鐘,拿出來撒上香蔥沫兒,和少許醬油豉油。
8、成品。