“很簡單,但是絕對好喝又利於產婦下奶的湯。教你把湯煮成奶白色的訣竅。”
1、把魚加點細鹽抹全身,瀝乾水。
2、豆腐切塊。
3、這裏介紹個煎魚不破皮的竅門,把鍋燒熱,倒入少量油,轉動鍋,讓油滑一下鍋,再倒出,這個動作的目的:讓鍋體潤滑。再加入要煎魚的油,把魚放入煎,一定要把開肚的部位朝下,這樣纔不會爆油。
4、把魚兩面煎黃後,烹入料酒,加入薑片,倒入涼水,再加入豆腐。
5、馬上蓋上鍋蓋,改中大火,開始煮魚。(一定要中大火,如果火小了,湯則是清的,不白)
6、煮上十五分鐘,魚湯就能變奶白色了,這時加鹽調味,加入兩根小蔥去腥。
7、最後加入蔥花,撒上白胡椒粉,淋上一勺炒菜火麻油,就可以喝鮮美的奶白鯽魚湯啦!
奶白魚湯的關鍵:
1、魚要煎得透;
2、蓋上鍋蓋大中火煮。
3、出鍋前也淋上一點炒菜火麻油,這樣營養價值更高,最關鍵是火麻中含有的α-亞麻酸針對月子期間哺乳提高奶水質量,對寶寶大腦和智力發育有益處。