“姜薯是潮汕地區的一種特產,當地有很多的姜薯做法,比如煮糖水,吃火鍋,和着魚丸一起煮湯,也可以和海魚一起煮成魚湯,我很小的時候就很喜歡這一種用鰻魚和姜薯煮成的魚湯,味道很鮮甜,而且不需要像老火湯那樣慢慢的小火慢煲,更合適上班族下班回來的一種快手湯做法。”
1、1.鰻魚兩塊(這種鰻魚非常的難切,所以最好是讓賣魚的幫忙切塊會比較好)姜薯幾根、芹菜適量、姜兩片
2、2:鰻魚切成小塊,姜薯切成薄片,由於姜薯會非常的滑手,所以必須泡在水裏才行。
3、3:鍋裏燒熱油,放入薑絲跟鰻魚塊稍微煎一下。
4、4:倒入適量的清水跟姜薯,煮10分鐘就可以出鍋了