1、肘肉切成小方塊。
2、苦瓜。
3、挖去白瓤,切成塊。
4、瑤柱。
5、用50克幹黃豆泡發了一晚上。
6、肘肉放入鍋內,倒入適量的清水,大火煮開。
7、煮的過程中,要不斷地將表面浮末清理乾淨。
8、轉小火先熬15分鐘,熬出肉香。
9、15分鐘後倒入瑤柱。
10、倒入黃豆。
11、再放入苦瓜塊。
12、中小火熬30分鐘。
13、因爲瑤柱非常的鹹鮮,所以不需再放鹽和雞精了,只需放1小匙的胡椒粉即可。
14、成品圖。肘肉、黃豆和瑤柱的搭配非常的鮮香,已經蓋過了苦瓜甘苦的味道,十分開胃,非常適合夏季食用。