蝦仁子菇西蘭花的做法 天熱了來點清爽的-—蝦仁子菇西蘭花 蝦仁子菇西蘭花怎麼做

“這道菜其實是偶然促成的。原本只是買了西蘭花，後來看到有賣滑子菇的，價格也不貴，順帶買了。也沒想好怎麼燒，回家開冰箱發現以前剩的蝦仁，便決定一起炒了。炒完覺得這樣的搭配相當的完美，兒子也是很配合，全部消滅了。簡單的材料，簡單的做法，不同的搭配就出來不一樣的感覺，做菜的樂趣就在這裏了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁子菇西蘭花的做法步驟

• 1、蝦仁用少許鹽，一勺蛋清，澱粉，料酒抓勻，醃製20分鐘
• 2、西蘭花掰成小朵，（梗莖我一向不扔，只是把外皮剝去後切開，也很爽口）洗淨
• 3、鍋中熱油，講蝦仁滑炒，變色即可盛出
• 4、鍋中倒油，下子菇翻炒，略炒後不用盛出來，直接下西蘭花翻炒，（這時候會有滑子菇的汁水，那正好，不用加水）
• 5、加入先前的蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，即可盛出

小竅門

西蘭花一定要急火快炒，時間久了會變黃，也不爽口了