“兒子的老師在課堂上講這種小包菜,兒子的很多同學都吃過,大多都說不喜歡,但是兒子沒吃過,回來對我說想嚐嚐,我這做老媽的二話沒說,第二天就去老外超市把這迷你包菜買回來了。上網諮詢了一下做法,才知道它們叫孢子甘藍。不清楚老外是怎麼煮法的,咱還是吃中式的吧,沒想到,兒子反映還不錯呢。”
1、孢子甘藍洗乾淨。
2、對半切開,以便入味。
3、迷你彩椒去籽,切小塊。
4、蒜去皮,剁末。
5、鍋放水燒開,把孢子甘藍汆燙一下斷生,去苦味。
6、把孢子甘藍撈出,過涼水,以保持青綠。
7、熱油鍋,把蒜末爆香。
8、放入孢子甘藍炒一下。
9、倒入蠔油,糖和少許水燜煮2分鐘。
10、放入彩椒炒至斷生即可。
11、味道甘甜,略帶點苦。
小知識:
甘藍小包菜也稱抱子甘藍(BrusselsSprouts),抱子甘藍的小葉球像小型的圓白菜,只是不在植株的頂部結球,而是在葉腑上結成小球,每一葉腋都能結一小葉球,每株可結幾十至百餘個球。富含各種營養物質,其中以胡蘿蔔素、維生素C、微量元素硒和鉬含量爲最高,其性味甘、平、無毒,入胃徑,具有止痛生肌的作用。