“撈拌菜就是把提前冰鎮好的撈拌汁澆在加工好的原料上面.再拌勻而食的一道菜。海蜇皮有清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。撈拌蟄皮涼爽開胃、清香可口,故頗受人們的喜愛。”
1、原料如圖,海蜇皮浸泡去鹽後,用80度熱水沖泡後過涼控水;
2、黃瓜洗淨切絲墊底;
3、將蟄皮放在黃瓜上面;
4、澆上撈拌汁撒上辣椒末即可。
1、現成的撈拌汁超市裏有售。自制撈汁的做法很多,現附上一個:美極鮮味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻