“自制火鍋食材,長相不圓的蝦丸”
1、適量蝦剝好洗淨切小塊
2、準備蔥姜水,用溫水料酒1:1
3、蝦剁成泥
4、蝦泥盛到碗裏,放少許鹽,糖,白胡椒粉去腥加底味
5、分次加入澱粉,不要超過蝦量的1/2,否則就只剩澱粉味了
6、分次加入蔥姜水,攪打上勁
7、用手,勺子,或任何你順手的方法下到鍋裏,汆熟成型即可