“冬季吃羊排再好不過了,這款回鍋羊排濃香軟爛,口味大衆。羊肉湯回收還可以留做它用,適合家庭操作。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
回鍋皮牙子小羊排的做法步驟
1、鮮羊排切塊,洗淨入高壓鍋內加花椒大料蔥姜料酒,鹽適量。燜熟,約10分鐘,軟爛但不可脫骨。
2、燜好的羊排盛出,揀出蔥姜調料,備用。炒鍋內少量底油爆香蒜,小火炒自制辣醬,放入羊排繼續翻炒。生抽,老抽調味上色。
3、放入洋蔥繼續翻炒,放少量燉煮的原湯稍炒一會兒,放孜然簡單翻炒出鍋。
4、出鍋裝盆,撒香菜末。