“作爲湖北荊州人,魚糕魚丸是從小吃到大的,更是離家在外的遊子心中最爲牽掛的一道美食,今天家裏來了幾個朋友,做了一道家鄉風味十足的清蒸魚糕魚丸,話說在我的家鄉荊州無論是逢年過節還是大型酒席上,這道菜可是必不可少的哦”
1、魚糕切片後上鍋蒸10分鐘
2、我用的是多層蒸鍋,蒸魚糕的同時蒸魚丸
3、洗好木耳,切好肉絲、青紅椒、蔥段、薑末、蒜片備用
4、鍋內倒入菜籽油
5、油燒熱後,倒入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味後倒入肉絲炒至5分熟
6、倒入木耳.青紅椒絲炒熟
7、蒸透的魚糕從蒸鍋取出,將炒好的青紅椒木耳肉絲和少量湯汁澆到魚糕上,看起來是不是很誘人
8、將蒸好的魚丸取出擺在魚糕四周,一道色香味俱全的清蒸魚糕魚丸就完成了。
蒸魚糕魚丸的時間一定要把握好,一般10分鐘爲宜,最長不超過15分鐘。時間長了肉質就變老的哦。