1、新鮮魚片用刀背剁碎
2、姜切碎加水,澱粉加水攪拌切好蔥花。魚肉加雞精和少許鹽
3、澱粉蔥花和薑汁加入,薑末留存炒菜用
4、攪拌上勁
5、燒一鍋開水,用湯匙或者手擠入鍋煮五分鐘。撈出待冷卻
6、魚丸吃的時候重新燒水煮一遍至浮起,加入少量鹽,生菠菜,生番茄切丁放湯碗底,後把煮開的魚丸倒進去燙熟,點芝麻油。清新爽口很鮮美