“藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉和藕同燉是很好的食療飲食。”
1、雞肉洗淨斬塊。
2、熱鍋下油,先放入八角煸香。
3、炒至出雞油。
4、加入醬油,美極鮮炒香。
5、加入蔥姜,五香粉,清水炒勻,大火燒開。
6、轉小火蓋蓋燉25分鐘。
7、鮮藕去皮洗淨切滾刀塊。
8、再放入藕塊炒勻。
9、蓋蓋燉20分鐘關火即可。
雞塊不要焯水,直接炒。