五色蝦球怎麼做|五色蝦球的做法

“用西蘭花中搭配蝦仁，蝦仁中含有豐富的蛋白質，兩者葷素搭配，再配上顏色好看的紅、黃椒和木耳，顏色鮮豔更能引起孩子的食慾，孩子吃起來既營養又健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五色蝦球的做法步驟

• 1、木耳用水衝淨表面浮土後用冷水浸泡至完全漲發，洗淨控水

• 2、紅椒斜着切成小條

• 3、黃椒也斜着切成小條

• 4、西蘭花掰成小朵用淡鹽水浸泡10分鐘撈衝淨出

• 5、阿根廷紅蝦仁開背後去掉蝦線洗淨

• 6、加鹽、白胡椒粉、蛋清、澱粉抓勻醃製10分鐘

• 7、香蔥切碎、姜切成蓉

• 8、碗中加入白糖、蠔油、鹽、澱粉和少許水調和均勻備用

• 9、雙喜麥飯石炒鍋加水、鹽燒開

• 10、倒入西藍花焯水30秒撈出過冷水備用，西藍花比較嫩千萬不要焯水時間長了

• 11、隨後倒入木耳焯水至斷生撈出

• 12、炒鍋燒熱加少許油炒香蔥、姜碎

• 13、轉大火倒入蝦仁快速炒至變色

• 14、倒入西蘭花、木耳、碗汁、紅、黃椒快速炒勻即可上桌。

小竅門

1、西蘭花比較嫩，要保持它的脆感焯水的時間不要長了。
2、碗汁要提前備好，這道菜要大火快炒纔好吃。