1、半隻雞。
2、斬塊後放鹽、醬油、柱候醬、料酒、胡椒粉、香油,醃製15分鐘。
3、花菜、蒜苗,清洗乾淨。
4、起鍋熱油先炒花菜,加點鹽炒至半熟。
5、鏟至砂鍋內。
6、淨鍋後熱油,炒雞塊。
7、炒至兩面金黃。
8、雞塊鏟在花菜表面,加適量的水,大火煮開,蓋蓋轉炆火燉15分鐘。
9、時間到,放入切好的蒜苗,再蓋蓋燜兩分鐘。
10、開蓋後,放少許雞精提鮮,完成出鍋。
11、成品。葷素搭配,鹹鮮下飯。