“今天在市場豆腐坊看到剛做出來的嫩豆腐,回家給孩子做個蛋羹吧,做的時候突發奇想,換個模樣,七星伴月蛋羹誕生了,孩子們吃得好開心!雞蛋和豆腐應該是老少皆宜的好食品。”
1、內脂豆腐或嫩豆腐用小勺挖成球形.
2、共挖成七個球形和一個月牙形,月牙比圓形的滿月更形象,這樣七星伴月胚就做好了,超簡單的。
3、雞蛋2只加同樣量的溫開水用打蛋器打成蛋液,放入蒸鍋,溫水蒸出的蛋羹更滑嫩,我一直給寶寶這樣做的。
4、開鍋5分鐘拿出蒸好的蛋羹,把事先挖好的豆腐胚在蒸碗裏擺成七星伴月的形狀。
5、另取2只雞蛋同樣加入同量的溫開水打成蛋液。
6、蛋液過篩篩入擺好豆腐的蛋羹碗裏。
7、篩好的蛋液重新放入蒸鍋蒸5-8分鐘左右,蒸碗加蓋隔水蒸會更嫩滑,我趕時間給孩子吃飯,就沒加蓋,加蓋蒸需要10分鐘左右。
8、蒸熟出鍋了
9、加點西紅柿和煮熟的青豆閃亮登場,全程不需鹽,上桌時點上生抽和香油即可。
豆腐雞蛋老少皆宜的好食品,蒸制過程不需鹽和油以及其他任何調味品,出鍋時點入適量生抽和香油(芝麻油)即可,口味清淡,香氣馥郁!