1、牛腩洗淨後切成大塊,因爲牛肉燒好後容易縮小,所以不要切太小,切大塊就行。其它材料洗淨,蔥切段,薑切片備用(這道菜不需要放油,是不小心拍進去的。還有些調料沒來及拍,詳見食材明細)
2、牛肉冷水下鍋,同時加入蔥段,薑片和適量的黃酒
3、水快煮開時,將上面的血沫去掉
4、倒入啤酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、八角、桂皮,轉小火燉到牛肉酥爛
5、加入切成塊的土豆塊,繼續小火燉到土豆差不多要酥了
6、大火收汁即可出鍋