1、準備好食材待用,魚片切好.
2、冬筍切片,紅椒切塊,蔥切段,姜切粗絲.
3、魚片用清水浸泡去血水.
4、加生粉,料酒,蛋清鹽用手輕輕抓均勻.
5、鍋加水煮開,焯筍片.
6、然後,鍋內多放點油炒好魚片剷出.
7、餘油放薑絲煸香,放筍,紅椒鹽稍炒,放入魚片.
8、加蔥.
9、加胡椒,雞精,白醋調味.
10、出鍋裝盤即好.