“我家有老人,牙口不好,他就吃這個爽口,不好咬的都是小塊兒滴!”
1、榨菜切小丁浸泡一會兒,不要太鹹。
2、我選嫩豆腐。(也可以是北豆腐)
3、切片碼入盤中。放置一會兒,滲出的水倒掉。
4、炒鍋熱油,爆香姜蒜。
5、肉碎炒至變白。加五香粉,料酒。
6、下入榨菜,老抽調色。加入少許糖,蠔油。
7、加入青紅椒,韭菜花,調入雞精,翻炒,勾芡出鍋。
8、炒好的榨菜鋪在切好的豆腐上。開水蒸三分鐘就可以了。
9、鹹香嫩滑,不錯。