剁椒涼粉魚的做法 美味下飯飯的開胃菜菜-------------剁椒涼粉魚 剁椒涼粉魚怎麼做

“剁椒我想大家一般都比較喜歡吧，開胃的呢，用來做菜菜味道當然也很棒啦。有一種食物，在四川叫米涼粉，在湖北叫米豆腐，我一般還是習慣叫它米涼粉，這兩種菜菜搭配在一起是不是很新鮮呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒涼粉魚的做法步驟

• 1、魚切塊洗淨。

• 2、把調料1放到魚塊中，醃製半小時以上。

• 3、把米涼粉切塊備用。

• 4、醃製好的魚塊均勻裹一層幹澱粉。

• 5、鍋內放適量的油。

• 6、開小火，放魚塊炸。

• 7、炸好的魚塊。

• 8、米涼粉煎一下，不煎也可以的。

• 9、鍋內留適量的油，下姜蒜片炸香。

• 10、放入青紅剁椒炒香。

• 11、把魚塊涼粉塊放入，輕輕翻炒，再放一些生抽、雞精，起鍋了。

• 12、起鍋後撒上蔥花就OK了。

小竅門

1、我們很少吃油炸的菜菜，但因爲魚塊在最後的步驟需要翻炒，怕碎，所以用了炸的方法，不知道直接煎一下好不好，下次試一下。
2、魚塊涼粉下鍋後，翻炒的時候輕一點，要不容易把肉肉和涼粉炒碎哦。
3、魚塊和涼粉的大小不要相差太大，這樣成品美觀一些。