“今天老公買了一斤毛蝦(一種硬殼蝦的名稱),聽了魚販子的介紹,用乾煸的方法炒着吃,不僅很香,而且蝦殼發脆,還補鈣。加上西蘭花做配料,真是好看又好吃!
都說靠海吃海,真是沒錯!”
1、準備;毛蝦剪去蝦茫,洗淨.
2、西蘭花洗淨切小朵,鍋裏水開,放點鹽與油,把西花焯熟撈出
3、放鹽,橄欖油,胡椒粉攪拌好待用
4、準備好蔥,姜,蒜,辣椒.
5、鍋裏油熱,放下蔥,姜,蒜,辣椒爆香.
6、放下毛蝦煸炒至轉色
7、加料酒,糖,鹽,煸炒至汁幹
8、加蔥花煸勻
9、用西蘭花圍邊,當中碼上毛蝦即可
此菜不放水只放料酒,所以料酒的用量比平常要多些