“有沒有那種感覺,突然的大風降溫,身心比遭遇三九天還冷?沒有做好精神的、物質的準備的猝不及防的冷,是真冷啊。
廚房做好準備了,極寒極熱又奈何。
北京,大風降溫後的空氣異常冷靜,是否在等溫熱不上火、清淡舒坦的羊排與蘿蔔?”
1、羊排切小件
2、焯水
3、調料備好
4、喜歡最後煮出的湯“清靜”的話,可以把調料用盒裝
5、將羊排放入砂鍋,調料除枸杞一併放入,水量約羊排的3倍
6、蘿蔔快下鍋時再切成塊
7、中小火燉約一個半小時,達到肉用筷子很容易扎透的程度
8、這時再下蘿蔔
9、如果肉已明顯半脫骨的樣子,可以先撈出羊排,只燉蘿蔔
10、蘿蔔燉半個多小時後放入羊排
11、最後放枸杞,關火加鹽
12、香菜是這道菜比較傳統的搭配,家裏趕巧沒了,改用枸杞效果也不錯,清補又悅目
13、羊排和蘿蔔經過長時間燉煮,基本沒有濃重的味道了
14、肉很爛,老少兼宜