“今天買了一把香蔥準備種在花盆裏,栽蔥時如果掐去部分蔥葉,這樣營養元素流失少更容易成活。掐下來的蔥葉攤蔥花餅香香的,炒肉也不錯,家裏有兩個半大的番茄,就搭配着炒了一盤肉,炒番茄時沒想下雨了忙跑去收院子裏收衣服,所以番茄全炒出汁了,不過這樣的番茄汁不論泡飯還是拌麪都挺好吃的。”
1、瘦肉洗淨血水後切成小丁,姜蒜切碎。
2、切好的肉丁放入小碗裏,加入少許的鹽、生抽、澱粉拌勻後略醃製一會。
3、小蔥葉擇下來洗淨。
4、把番茄去皮切成小丁,香蔥葉切段。
5、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜蒜末炒香。
6、放入肉丁快速滑炒斷生。
7、放入番茄丁翻炒翻炒。
8、調入少許的料酒。
9、放入少量的醬油。
10、放入香蔥葉和味精翻炒均勻即可。
如果不想讓番茄出汁,那麼炒制番茄時動作要快,調入調味品的時間要快。