“這道可以作爲招待親朋,節假日拿得出手的大菜
其實並不難,造型給凹漂亮一點就超級驚豔😄
切魚是個技術活,我真是小體力,切了老半天💦要麼換個快一點的刀來切吧。
嘮叨一下敲黑板:1:蒸完魚的湯汁一定要倒了,那個腥啊
2:武昌魚刺有點多,不喜歡的可換成鱸魚,但是武昌魚夠寬,比較不容易切翻車。
3:切魚從魚背開始切,切到接近魚肚那裏就要收刀了,不要切斷,然後連着切”
1、魚頭尾切掉,去尾巴。魚身子部分從魚背開始切,切到接近魚肚,但是切記不要切斷。
2、切好的魚展開擺盤,是不是形狀就出來了。
3、放上薑片大火蒸8分鐘。
4、蒸好取出後把湯汁倒了,薑片扔掉。
5、開始凹造型,先擺一圈玉米筍,玉米筍我焯水過了。要偷懶就把玉米筍這步省掉,紅青椒圈點綴也很美。
6、再上一圈青椒圈。
7、最後上小米辣圈。
8、小蔥絲放上。
9、淋上熱油嗆一下小蔥。
10、最後均勻淋上蒸魚豉油。
11、造型凹好了美美噠開吃。
1:切魚是技術活,成敗在此一舉,連着切,不要切斷了。
2:蒸魚的汁倒了。