1、鴨血旺洗淨，切塊。
2、牛毛肚洗淨，切片。
3、豬黃喉洗淨，切好。
4、鱔魚切片，洗淨。
5、豬肉洗淨，切片。
6、豬肥腸洗淨，煮半熟，切好。
7、香菇洗淨，切塊。
8、金針菇洗淨，去蒂。
9、木耳用熱水泡好，去蒂。
10、土豆洗淨，去皮，切片。
11、開大火，炒鍋加熱，下菜油、色拉油燒熱，下幹辣椒、花椒、老薑、大蒜熗鍋，下麻辣醬炒出香味。
12、加水（或骨頭湯）燒開，關中火熬湯料15分鐘。
13、倒入煮鍋中，開大火。
14、先加入豬黃喉、肥腸、香菇、金針菇、木耳煮熟。
15、再加入土豆、鴨血旺、鱔魚片、豬肉片煮熟。
16、最後加入牛毛肚煮1分鐘，關火，放入雞精拌勻。
17、大蒜洗淨，搗成蒜泥放入小碗中，加入小磨麻油作油碟沾着吃。
也可用重慶火鍋調料熬湯煮。
千里飄香谷
