“子姜即老薑的前身,即是嫩姜,當下正是大量上市的季節,子姜爲主角配水鴨,無需過多的調味料,烹飪簡單易學,自己在家試試吧。”
1、子薑切片,鴨子斬塊,然後焯水沖洗乾淨血水待用。
2、熱鍋涼油下薑片爆香,倒入鴨肉翻炒至幹身,放料酒、鹽、紅糖、醬油調味,中火轉過面水燜煮。
3、燜至收汁(約15分鐘)即可。
4、裝盤。
子姜可多放。