““醬土豆片煎蝦”這道菜被我定義爲“少年版的土豆蝦”,相對有款“幼年版的土豆蝦”。梗概:同事在抖音上偶然看了款土豆泥蝦仁餅,看上去簡單易學、幾歲的孩子應該喜歡吃,不忘分享給我。這道土豆泥蝦仁餅實戰起來出現了麻煩,土豆泥蝦餅總是散的,烤餅粘不到一起,這款“幼年版的土豆蝦”最終以失敗告終。同事問我做土豆蝦了沒有,是否成功?我翻出照片給她展示我做的很成功。哈哈,原來內容一樣都是土豆蝦,外在形式不一樣,一款適合幼兒吃,一款有辣椒,於是出現了“幼年版”和“少年版”。我自創的這款“醬土豆片煎蝦”,收買了我家孩子的心,我僅想給孩子做出來好吃的,於是就有了這款“少年版的土豆蝦”。”
1、準備食材:1.去蝦背部蝦線方法:從蝦尾部數到第三節,用竹牙籤插進去,挑背部的蝦線,用手輕輕抽出蝦線。2.去蝦腹部蝦線方法:用剪刀把蝦腹部剖開,取出蝦線和蝦腦。3.清洗乾淨蝦,再用少許鹽、黑胡椒醃製蝦片刻。4.土豆去皮、切小片,用水洗乾淨土豆上澱粉。以上備用。
2、製作方法:煎鍋加熱、放油,文火慢煎蝦,直到把蝦煎的翠香位爲止。
3、製作方法:炒鍋加熱放油,鍋內放好辣椒、八角,熗出香味後加入土豆片翻炒,鍋內微微放點點熱水,再放入生抽再翻炒幾下,出鍋。
4、醬土豆出鍋擺盤,再把煎好的蝦放在一側。