“知道要煮牛腩,小的馬上就到陽臺上拔了兩棵小蘿蔔過來,可憐還沒長成的小蘿蔔啊!可是剩下的這塊牛腩實在太肥了,換成蕃茄來燜,帶點酸甜的牛腩就不膩了,濃濃的蕃茄湯做第二天早餐的麪湯底,正正好!”
1、原材料
2、蕃茄用刀劃十字,熱水中稍燙,去皮,切成塊
3、牛腩切扁刀塊(沙鍋燜的時間不用太長),過沸水去血水
4、洗淨的牛腩用姜、蔥白、鹽、料酒、胡椒粉醃十分鐘
5、熱鍋入牛腩、八角、冰糖炒香
6、加入切好的蕃茄塊稍炒制,加入過頂的清水,移入砂鍋
7、加蓋小火燜40分鐘,出鍋前加入一匙蕃茄沙司,味道更香濃。
8、成品。捨不得扔掉的小蘿蔔根,煮出來味道也很好!