“炒粉幹,一直都是我喜歡的,記得上學那會,每逢禮拜三,我都會在下午放學以後回家,但是回家拿點換洗的衣服和飯菜,就要回學校的,記得那時還要上晚自習的呢。因爲回家時間比較急促,媽媽都會炒粉幹給我墊墊肚子。
炒粉幹,比較方便,也愛吃,所以經常會做,不過裏面的配菜,可以看自己喜歡。今天我用的是雞蛋……”
1、首先,先給乾粉幹,用水泡發下,方便等會炒
2、準備一個雞蛋,劃開,打化順着一個方向,打到有點出泡,備用
3、熱鍋,裏面放入山茶油,打入雞蛋,迅速用鏟子劃開
4、加入備好的雪菜,翻炒,加入鹽調味
5、瀝下水,把粉幹放入鍋裏,用筷子打散,噴入料酒,兩隻手,一隻筷子,一隻鏟子,翻炒
6、看粉幹變色,夾起來手感軟,用力會碎,就可以出鍋了,粉幹用水泡過,也是很容易熟的
7、撒入點香蔥,備盤,出鍋
8、來吧,吃吧
9、來吧,來吧