1、準備好食材:肋排用麪粉加鹽抓洗乾淨,胡蘿蔔削皮切滾刀塊,備薑片,紅蔥頭,蒜頭,幹辣椒(沒拍到)。
2、熱鍋放油,下薑片,蒜頭,紅蔥頭炒香。
3、放入肋排大火翻炒。
4、米酒從鍋邊淋入去腥增香。
5、將肋排炒出香味,看起來有點焦黃,調醬油,糖。
6、放入幹辣椒快速翻炒均勻。
7、然後加入開水大火燒開。
8、再加入胡蘿蔔,調適量的鹽,蓋上蓋子燜煮45分鐘,中途翻拌一下讓食材均勻入味。
9、時間到,湯汁多的話大火收下汁即可。
10、成品圖。
11、成品圖。