1、雞胗打花刀和寸金骨一起泡去血水,洗淨
2、鍋內熱油,爆香乾紅椒泡椒八角花椒粉蒜瓣薑片
3、下寸金骨雞胗煸炒
4、加老抽鹽料酒冰糖蔥段適量水(沒過鍋內內容物爲準),大火煮開,蓋鍋蓋小火燜20-25分鐘
5、大火收湯
6、關火,滴上美極鮮,出鍋,撒上香菜