雞胗燒花菜怎麼做|雞胗燒花菜的做法

“花菜富含大量的維生素C，維C含量是西紅柿的3.2倍，在補充維生素及抗癌防癌方面，一直扮演着“貧民醫生”的角色，多吃菜花有利於人的生長髮育，可以促進肝臟解毒，增強人體免疫力。
雞胗是我比較喜歡吃的內臟，韌脆適中，口感好，有幫助身體消化的作用，適合爆炒和滷，今天這道菜用的是爆炒的做法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞胗燒花菜的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、花菜洗淨撕小朵，南瓜去皮切成絲，姜切絲，大蒜剁碎；

• 3、雞胗用鹽搓洗後沖洗乾淨，切十字花，調入料酒、蠔油、生抽、澱粉和少許鹽醃製5分鐘；

• 4、鍋內入適量油，放入薑絲和大蒜沫炒香，下入花菜翻炒至七分熟；

• 5、下入南瓜同炒至熟，調入鹽、雞精和少許生抽，盛出備用；

• 6、另起一鍋，入適量燒至6分熱時，把雞胗倒入滑油，取出，下入薑絲和蒜沫炒香，再次下入雞胗旺火快炒兩三分鐘；

• 7、雞胗熟後，把炒好的花菜倒入鍋中，炒勻即可關火，點上香油；

• 8、盛盤出鍋

小竅門

1、雞胗是內臟，有股異味，可用鹽搓洗，或用淘米水清洗，或者用開水焯一下；
2、炒雞胗一定要大火快炒，免得失去口感。