炒芋頭的做法 家鄉炒芋頭 炒芋頭怎麼做

“中醫認爲，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣、化痰的功用。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炒芋頭的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水；

• 3、洋蔥切絲；紅椒切絲；蒜切碎；姜切絲；蔥切蔥花；

• 4、鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色；

• 5、撈出瀝油；

• 6、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香；

• 7、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水；

• 8、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。