“香炸魚排:色澤黃亮,鹹鮮香酥,西菜中吃。”
1、草魚治淨,從尾部片成大片
2、切成瓦塊形
3、備麪包糠,蔥段、薑片
4、放蔥段、薑片、料酒
5、放鹽、胡椒粉、味精
6、放生抽醃製15分鐘
7、魚塊入蛋液拖過
8、再粘麪包糠
9、拍實麪包糠
10、淨鍋添油燒至4成熱時下魚排
11、兩面炸至金黃酥脆時撈出瀝油。食用時配番茄沙司或椒鹽。
魚塊也可先拍面分,再拖蛋液粘麪包糠;喜歡清淡口味醬油也可不放。