1、雞爪清洗,去指甲
2、切段,方便入味。
3、用水焯一下,去除浮末。用清水淋下。
4、用白糖熬成焦糖色的醬汁
5、醬汁塗在雞爪上。我是偷懶,用了醬油,弄的快點。下油鍋炸成金黃色。
6、加水、老酒,泡椒、桂皮、八角、鹽、醬油同煮至熟、入味。
7、出鍋