“糖醋小排(糖醋排骨)是一道色香味俱全的名餚,屬於浙菜系。主料是豬排骨,主要烹飪工藝是炒,色澤油亮,口味酸甜。配上又伊鮮醬油和醋,味道很獨特哦。”
1、肋排切塊。
2、薑切片。
3、將蔥做成蔥結。
4、鍋子燒熱後,加入油,煸香姜和蔥。
5、加入肋排。
6、肋排炒至金黃後,加入黃酒,等酒氣揮發後,分別加入醬油,冰糖,水和糖。
7、大火燒開後,轉中火燉煮50分鐘,最後加入醋,大火收汁。
8、裝盤,糖醋小排完成!可以上桌開吃了。
作法雖然簡單,但口感可是各憑本事,一道菜的靈魂在於它佐的蘸汁內涵!當醬料用對口味了,口感就順口了。