1、筍子去皮切薄片。
2、裏脊肉切薄片用食鹽、料酒和澱粉抓拌均勻醃製半小時。
3、銀耳泡發。
4、準備蔥薑末和小米椒圈。
5、起鍋燒油。
6、下入醃好的肉片煸炒變色後盛起。
7、另起鍋燒油炒香蔥薑末和小米椒圈。
8、下入筍片翻炒。
9、筍片變軟後下入撕成小朵的銀耳翻炒。
10、加入食鹽。
11、加生抽。
12、加耗油。
13、加肉片滑炒。
14、加入雞精調味。
15、成品圖。