“秋刀魚爲深海魚類,肉質鮮美,富含人體所需的多種營養素,用做紅燒,特別美味,而且製作過程也很簡單,不煎不炸,直接紅燒且易熟,之中放了火麻油,成品菜上又撒了火麻仁,不僅是動物蛋白和植物蛋白的完美結合,還是優質動物脂肪和優質植物脂肪的完美結合,這種雙優質的組合更利於人體吸收而增強免疫力。”
1、將秋刀魚去頭,去除內臟,清洗乾淨;準備好蔥薑蒜及青、紅椒備用。
2、將魚切成段,用鹽和料酒、蔥薑蒜醃製一下。
3、醃製的魚段和配料
4、鍋中放油,蔥薑蒜爆香。
5、放入醃製好的魚段。
6、放入生抽和蠔油調味。
7、放入青紅椒斷生。
8、淋入膳之儉火麻油10克,臨出鍋時撒胡椒粉適量提香。
9、魚熟入味出鍋裝盤。
10、準備好火麻仁。
11、菜品表面撒火麻仁增香即可享用美味啦。
魚放入鍋中不用隨意翻炒,因爲易熟,只需稍炒幾下燜煮一會兒即可。