1、準備好食材。
2、牛肉按逆紋,切成薄片。
3、牛肉用澱粉和油抓勻。
4、其他的配菜都切好。
5、鹽,雞精,蠔油,生抽,老抽,米酒調成汁,備用。
6、起鍋燒熱,加油。
7、油七成熱時,下入牛肉,快速翻炒變色。
8、盛出待用。
9、鍋中流底油,下入韭菜花、大蒜頭、辣椒翻炒斷生。
10、倒入炒好的牛肉。
11、倒入調好的醬汁,快速翻炒均勻。
12、好了。
13、起鍋裝盤。