“五花肉配上新鮮的豬血。簡單的做法,非常的美味。其實做血旺最大的難度,就是這個血旺的焯水過程。好多人做出來的會有馬蜂窩孔。用對方法做出好吃的細膩的。血旺。”
1、買來新鮮的豬血切成適當的小塊兒。我們冷水下鍋,開最小火。把這個豬血焯水。這樣的話,做出來的豬血光滑,不會有孔。焯好水以後放在涼水中泡一會兒備用。
2、帶皮五花肉洗淨,切成薄片。
3、鍋裏放點色拉油,放入五花肉煸炒。
4、出油以後放入蔥段以及大蒜繼續炒
5、放入郫縣豆瓣醬。炒出紅油。
6、放入煮好的豬血。放生抽老抽。適量的鹽。一點點的清水,大火開始煮。
7、煮到水開以後入雞精翻炒均勻。
8、大火收汁。
9、湯汁收的差不多的時候放上韭菜葉,翻炒兩下。
10、特別的好吃,一點也不膩。
豬血一定要冷水下鍋,小最小火慢慢煮。這樣做出來的豬血才光滑細嫩。