剁椒肉末蒸杏鮑菇怎麼做|剁椒肉末蒸杏鮑菇的做法

““肉質肥嫩的杏鮑菇，搭配香氣十足的剁椒肉末，經過高溫蒸汽的全方位包裹後，便成了一道口感脆嫩、鹹香味美的快手佳餚，無論是日常還是宴客都是不錯之選。””

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒肉末蒸杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇切片碼放入碗中；

• 2、將生薑、大蒜、五花肉分別切碎；

• 3、起鍋熱油，倒入五花肉末，翻炒至肉末變色；

• 4、繼續倒入生薑、蒜末一邊煸炒爆香；

• 5、再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蠔油、味之鮮、鹽（根據自己口味）等調味料進行調味；

• 6、煸炒均勻後倒入小半飯碗清水；

• 7、煮沸後淋入碗中杏鮑菇上；（水量不宜過多，蒸制會出水，因此注意碗深度）

• 8、將碗放入蒸鍋上層，水開後上鍋蒸15分鐘左右即可，有蔥花可以撒上少許蔥花會更美觀更香。

小竅門

1、沒有剁辣椒或者不能吃辣則可以不放；
2、具體蒸制時間按照具體情況分析。