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魚香蒜薹肉絲怎麼做|魚香蒜薹肉絲的做法
欄目:
熱菜
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食材明細
主料
瘦肉
(300g)
蒜薹
(適量(或黑木耳))
輔料
郫縣豆瓣
(1勺)
白糖
(2勺)
醋
(1勺)
生抽
(1勺)
鹽
(很少)
蒜
(2頭)
泡椒
(2個)
黃酒
(1-2勺)
姜
(少量)
酸甜
(
口味
)
炒
(工藝)
廿分鐘
(耗時)
普通
(難度)
魚香蒜薹
肉絲
的做法步驟
1、肉絲切好碼味,放黃酒,姜碎,生粉(很少),鹽(很少)
2、蒜薹切段備用,蒜粒備用,泡椒剁碎備用。接着調一個糖醋汁:白糖:生抽:醋比例爲2:1:1再放入1勺生粉,備用
3、熱鍋冷油將肉絲
放進
去劃散,肉絲全部變白且散開後,把肉絲盛出來或是挪到鍋一邊,用餘油炒香豆瓣醬,泡椒碎,蒜粒,倒入1勺黃酒接着炒香佐料約一分鐘,然後將炒香的佐料和肉絲混合
4、接着倒入蒜薹混合,再倒入糖醋汁混合,翻炒均勻即可出鍋
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