“之前就吃過燒烤的牛蹄筋,有的特別硬,去菜市場的時候剛好看到了賣醬肉的地方有賣,就買了一塊。以爲醬的會很硬。沒有想到人家已經弄的很軟了,吃着完全沒壓力。還不錯,以後還會買了做”
1、牛蹄筋焯水,切好所有食材
2、把上海青焯水
3、清炒下襬盤備用
4、爆香蔥薑蒜和豆瓣醬
5、下入牛蹄筋翻炒
6、如果買的牛皮筋硬的話,可以加適量熱水燉下,放生抽,老抽
7、放入山藥翻炒
8、最後大火收汁,鹽分已經夠了,基本不用再放鹽了
9、盛出來擺盤
提前把牛蹄筋焯水,如果硬的話就稍微煮下,豆瓣醬裏都有鹽,就不用再加鹽了