1、食材:(已洗淨切開)。
2、胖頭魚魚塊(已洗淨)。
3、薑片。
4、將已洗淨的胖頭魚魚塊切成小塊,待用。
5、燒鍋倒油燒熱,下入薑片炸一下,撈出。
6、再下入魚塊,炸成金黃,撈出。
7、鍋內留底油,下入收拾好的小蔥翻炒一下。
8、接着,合入炸過的魚塊,加點料酒和醬油翻炒一下。
9、然後,倒入適量的水燒開,加點鹽、白糖調味繼續燒煮。
10、等湯汁濃稠時,加點雞精炒勻,即成。